Tuesday, 25 June, 2019

 

А какие в Грузии хачапури!

Опубликовано в Обо всем Автор  20 марта 2019
Оцените материал
(0 голосов)

Уникальное блюдо грузинской кухни, которое готовится из минимального набора продуктов. Это еда и антидепрессант в одной тарелке!

Национальная гордость Грузии, защищенная патентом. Попробовав в одной области страны один хачапури, в другой области гость отведает уже совсем другой, а в третьей – отличающийся от двух предыдущих. Еще с древних времен по умению печь хачапури определяли кулинарные способности будущей невесты. В каждой семье был и остается свой фамильный секрет, как пекла бабушка и прабабушка.

Разновидности хачапури

Хачапури подают и на праздничный стол и как повседневное блюдо, которое никогда не надоест.

Разнообразны виды хачапури:

• Его готовят и на дрожжевом, и на слоеном, и на пресном тесте, на мацони или просто кефире. Самые популярные изделия по-имеретински, по-мегрельски имеют форму круга с сыром сулугуни внутри, а в мегрельском еще и снаружи.

• Иногда сулугуни, вследствие его дороговизны, заменяют имеретинским, что никак не ухудшает вкус продукта. А имеретинский пекут на специальной глиняной сковороде, которую выстилают листьями разных растений.

• Хачапури по-аджарски – это кулинарное произведение искусства. Изделие в форме лодочки, сверху залитое яйцом всмятку с маслом. Поедание его это целый ритуал – начинку перемешивают вилочкой и, отламывая края булки, макают в нее. Оставшуюся серединку съедают с помощью ножа и вилки.

• Есть хачапури только из слоеного теста – пеновани, чаще всего делают в виде конверта. Лобиани пекут с начинкой из фасоли, вываренной вместе с беконом. В рачинский добавляют 4 вида сыра. В сванский добавляют чечевицу с семенами конопли. Благодаря этому хачапури приобретает оригинальный цвет и неповторимый аромат.

• Соседка Грузии Армения тоже очень любит эту восхитительную выпечку. Но выпекает ее по-своему. В основном в форме треугольника. А как начинку используют и сыр, и мясо, и рыбу.

• Осетинские хачапури носят название хабисгини. Здесь в равном количестве с сыром кладут картофель, который предварительно отваривают в мундире и растирают.

Выпекают как большие блины. Едят, обмакивая в сливочное масло. Безумно вкусно и сытно.

Подача на стол

Хачапури принято есть как самостоятельное блюдо – никаких соусов, подлив. Иногда посыпают рубленой зеленью, тертым сыром, а любители острого – черным перцем.
К хачапури на стол обычно подают как белые, так и красные вина. Они прекрасно сочетаются с сыром.

Многие любят употреблять этот шедевр национальной кухни просто с чаем с вишневым вареньем. Есть ценители сочетания хачапури с пивом. Но чаще всего едят, запивая айраном или мацони.

Не обязательно отправляться в солнечную Грузию, чтобы полакомиться хачапури. Кавказская кухня любима во всем мире. В настоящее время существует масса общепитов с национальными блюдами.

Судя по отзывам, залы никогда не бывают пустыми, а порой приходится бронировать столики заранее, посетителей радуют демократичные цены, вежливое обхождение персонала и безумно вкусное и разнообразное меню.

Прочитано 182 раз
Другие материалы в этой категории: « Модный на спорт! Как жить с мужчиной нарциссом »

О ПОРТАЛЕ

Не так просто быть женщиной, нужно успеть сделать много дел, уделить время семье и не забыть про себя! Наш портал создан для того, чтобы можно было отвлечься от насущных дел, прочитать интересные и полезные статьи, найти для себя что-то новое!

Последние публикации ТВИТТЕР

Подписка на свежие статьи

Мы постоянно работаем над новыми публикациями и размещаем их ежедневно. Чтобы быть в курсе событий, читать новый материал – подпишитесь на наш портал Belle Fleur. Получайте уведомления о новых публикациях и обо всем интересном. Просто укажите свой адрес электронной почты и нажмите «Подписаться».