Tuesday, 25 June, 2019

 

Кухня Кореи

Опубликовано в Обо всем Автор  22 марта 2019
Оцените материал
(0 голосов)

У большинства людей корейские блюда ассоциируются в первую очередь с остротой. И неспроста, ведь жгучесть – «основа» кулинарных шедевров

этого народа. Примечательно, что красный перец завезли в страну не так давно – около 500 лет назад. Но именно с того момента корейцы добавляют его везде: в овощи, крупы, мясо и т. д. Благодаря этой приправе вся еда получается красноватого цвета.

Корейская кухня считается одной из самых «здоровых» в мире. Она включает в себя огромное количество овощей, грибов, трав (которые люди бережно собирают вручную), изделий из сои, а также качественных морепродуктов (их предпочитают мясу, поскольку рыбу и моллюсков проще добывать).

Корейцы едят супы каждый день. При этом похлебка здесь не совсем привычна для нашего восприятия, т. к., больше напоминает рагу (естественно, очень острое). В бульон добавляют все, без исключения: лапшу, бобовые, ростки и корешки съедобных растений, тофу, мясо или рыбу, а также субпродукты – фантазию ограничивает лишь сезон.

В Корее очень любят кимчи (щедро приправленные сквашенные овощи). Занимательный случай: корейские космонавты отказывались вылетать на орбиту до тех пор, пока для них не было изготовлено кимчи в тюбиках. Это всеми любимое блюдо обогащено клетчаткой, молочными бактериями и витаминами. Корейцы употребляют его каждый день (у многих есть даже отдельные холодильники для кимчи), и этим учёные объясняют отсутствие в стране людей, страдающих ожирением.

По всему миру ходит неприятный слух, что корейцы едят собак. У них действительно имеется особая, специально выведенная порода (нуреонги) четвероногих, которых употребляют в пищу. Но это не домашние питомцы, не пушистые любимцы детворы, а выращиваемые на фабриках особи, которых растят на убой, как кур, коров или свиней в нашей стране. Уличных собак корейцы не едят, а мясо нуреонги стоит довольно дорого и подаётся в основном в изысканных ресторанах.

Помимо «собачатины» в корейских кафе можно попробовать и другие удивительные кушанья. Например, саннакчи – это живые осьминоги, щедро приправленные специями и соусом. Это блюдо считается одним из самых опасных для употребления в мире. Все дело в том, что ещё живой моллюск запросто может перекрыть своими щупальцами дыхательные пути гурмана (подобные случаи бывали и неоднократно).

В Корее удивительными кажутся не только продукты, но и сами заведения общественного питания. Типичное городское кафе: разложенные по полу подушки, в центре которых стоит газовая горелка. Вот так просто – сидя вы сами готовите себе еду. Повар лишь подготавливает продукты: очищает, нарезает или маринует. Этот концепт может показаться странным и неудобным, ведь для нас привычнее совершенный сервис.

Однако, сами жители Корее вполне довольны, поскольку они всегда заняты делом, а не сидят за столом, ожидая заказ. Кроме того, каждый может выбрать степень готовности по вкусу (кто-то любит полусырое, другие же предпочитают золотистую корочку), а еда остаётся тёплой, даже если вы забыли о времени за приятным разговором. 

Прочитано 231 раз

О ПОРТАЛЕ

Не так просто быть женщиной, нужно успеть сделать много дел, уделить время семье и не забыть про себя! Наш портал создан для того, чтобы можно было отвлечься от насущных дел, прочитать интересные и полезные статьи, найти для себя что-то новое!

Последние публикации ТВИТТЕР

Подписка на свежие статьи

Мы постоянно работаем над новыми публикациями и размещаем их ежедневно. Чтобы быть в курсе событий, читать новый материал – подпишитесь на наш портал Belle Fleur. Получайте уведомления о новых публикациях и обо всем интересном. Просто укажите свой адрес электронной почты и нажмите «Подписаться».