Sunday, 21 July, 2019

 

Кухня Италии

Опубликовано в Обо всем Автор  22 марта 2019
Оцените материал
(0 голосов)

Италия – страна непередаваемого колорита и ярких эмоций. И кухня здесь соответствующая. Итальянские блюда легки, в них нет вычурности и лишних деталей.

Просто, как и все гениальное. Но в то же время они наполнены настроением, притягивают к себе.

В основе кухни этой страны лежат злаковые, овощи и фрукты, мясо и известные на весь мир сыры, масло и вино.

В государстве преобладает субтропический климат, который весьма благоприятен для земледелия. Поэтому здесь всегда свежие и сочные сезонные овощи и фрукты. Трудолюбивые фермеры выращивают также большое количество трав и специй, с добавлением которых впоследствии изготавливаются изысканные соусы.

Италия разделена на две области, одна из которых находится южнее, а другая – севернее. В первой в кулинарии используются в основном овощи, фрукты, а также крупа и изделия из неё. А на территории второй разводят скот: там много мяса и молочных продуктов. В совокупности кухня этой страны, по сути, идеальна.

При упоминании государства, очертания которого на карте похожи на дамский сапожок, на ум многим сразу же приходят макароны. Исторической родиной этого продукта считается Китай, но итальянцы сумели довести технологию его производства до совершенства. Здесь можно найти изделия самых разных форм, размеров и даже цветов!

Но наиболее востребованные сорта – спагетти (знакомые нам, длинные и тонкие) и каннеллони (менее популярны в России, крупного размера и полые внутри). Итальянцы добавляют макароны всюду: в овощи, мясо и рыбу, делают запеканки и салаты, супы и рагу.

Нельзя не упомянуть и равиоли. Это крошечные пельмени, изготавливаемые из макаронного теста. Их начиняют овощами или мясом и подают с соусом.
Кстати, о соусах! Итальянцы знают в них толк: всемирно известные сальса, песто и бешамель родились именно здесь.

Сальса ди помодоро. Томаты, чеснок, базилик и петрушку долго томят на медленном огне, после чего щедро приправляют красным перцем и солью. Подходит эта приправа как к горячим, так и к холодным блюдам.

Песто. Твёрдый сыр (пармезан), базилик, оливковое масло, чеснок и кедровые орехи измельчаются в блендере или ступе. При этом консистенция соуса не должна напоминать кашицу, достаточно смешать ингредиенты. Это лакомство легко приготовить дома, не нужно выискивать редкие продукты в магазине и подолгу стоять у плиты. Песто обычно подаётся к закускам или используется как заправка для салата.

Бешамель. Сливочное и растительное масла с добавлением муки и молока превращаются в изысканное дополнение к горячему блюду. Готовить его достаточно сложно, но результат превзойдёт все ожидания.

Нельзя представить себе Италию без пиццы! Первоначально эта была еда бедных: лепёшку делали из низкосортной крупы, а в качестве начинки использовалось все, что найдётся в холодильнике. Однако в современном мире пиццу любят многие.

Италия – столица сыров. Здесь сортов этого продукта столько, что нельзя и перечесть. Мировую известность получили пармезан, голубой с плесенью и моцарелла. В древности сыры изготавливали из различного молока, в том числе козьего и овечьего, но в настоящее время в основу этого творожного изделия чаще всего ложится коровье молоко.

Десерты Италии могут свести с ума любого сладкоежку. Один только тирамису обожают во всем мире. Существует даже легенда, согласно которой это пирожное использовалось знахарками с целью приворота.

В середине прошлого века итальянцы изготовили прибор, совершивший переворот в мировой кулинарии – кофемашину. Италия – родина Эспрессо. Местные мастера тщательно хранят секреты приготовления этого божественного напитка.
 

Прочитано 267 раз

О ПОРТАЛЕ

Не так просто быть женщиной, нужно успеть сделать много дел, уделить время семье и не забыть про себя! Наш портал создан для того, чтобы можно было отвлечься от насущных дел, прочитать интересные и полезные статьи, найти для себя что-то новое!

Последние публикации ТВИТТЕР

Подписка на свежие статьи

Мы постоянно работаем над новыми публикациями и размещаем их ежедневно. Чтобы быть в курсе событий, читать новый материал – подпишитесь на наш портал Belle Fleur. Получайте уведомления о новых публикациях и обо всем интересном. Просто укажите свой адрес электронной почты и нажмите «Подписаться».